Tre lange stilker rabarbra med røde ytre sider og lysere innside, lagt på en hvit bakgrunn.
Nærbilde av rabarbrastilker med røde og grønne nyanser, omgitt av store grønne blader.

Info

Dyrkes i
Akershus, Østfold
Sesong
Mai – September
Bruk

Rabarbra kan spises rått, gjerne med sukker på, eller serveres i en fargerik sommersalat. Den er kjempegod å bruke i kaker, paier, desserter, kompott og selvsagt – rabarbrasuppe.

Derfor bør du spise rabarbra

  • Rabarbra har et naturlig innhold av kostfiber som er bra for fordøyelsen.
  • 100 g rabarbra teller som 1 av 8 om dagen.

Visste du at?

Rabarbra er syrlig på grunn av et høyt nivå av oksalsyre og malonsyre eller eplesyre. De grønne stilkene har ofte et høyere syreinnhold enn de røde.

Nærbilde av oppkuttede rabarbrastilker, med røde og grønnlige biter i ulike lengder tett samlet. Overflatene er saftige og fiberrike, med tydelig kontrast mellom den røde utsiden og den lysere kjernen.

Tips for å redusere matsvinn

Frys ned

Om du har mye rabarbra til overs kan den gjerne fryses. Del den i mindre biter – den trenger ikke varmebehandles først. I fryst form kan den brukes i paier, kaker eller kompott.

Kan den spises?

  • Kalorier20 kcal

  • Energi84 kJ

  • Fett0.2 g

  • Karbohydrat1.8 g

  • Kostfiber4 g

  • Mettede fettsyrer0.1 g

  • Protein0.9 g

  • Salt (NaCl)0 g

  • Sukkerarter1.6 g