De vestvendte jordene i Onsøy har vært dyrket siden vikingtiden. Gården Gjølberg, som også står bak Ek Gårdskjøkken, har spesialisert seg på rosenkål siden 1990-årene.
Lars Erik Ek driver gården med foreldrene Ingrid og Joar Ek. Gården har vært i familiens eie siden 1600- tallet. Totalt 90 mål med rosenkål dyrkes på leirholdig jord, en tidligere sjøbunn, og det er ideelt for rosenkålen. Tilsett lun bris og mange soldøgn. Gården driver ganske stort innen eggproduksjon og hønsegjødsel blir brukt på rosenkålåkrene. Rosenkål har en lang vekstsesong og blir sådd i drivhus i april, plantes midt i mai og høstes fra september. Ingrid tester ut nye sorter kontinuerlig, for å sikre optimal kvalitet.
