Rotgrønnsaker

Del en chioggiabete, populært kald polkabete, i to, og nyt synet av naturens underverker. For dette er virkelig en rotgrønnsak med et nydelig utseende, og best av alt: Beten smaker like nydelig som den ser ut.

Lyst til å servere en gul gryte, eller kanskje en gul suppe? Da bør du teste ut disse betene. De er både milde og søte, med en supersterk farge. Så tilsetter du gule beter, blir retten også gul. Lykke til!

Det er ikke rart at så mange digger knasende, søte og gode gulrøtter. De kan nytes rå, eller varmebehandles. Uansett hvordan du tilbereder dem, så faller alltid disse oransje røttene i smak.

Trenger du litt ekstra futt på kjøkkenet? Da er det bare å finne fram ingefæren. Den sterke roten gir nemlig fra seg en ekstra god aroma, og kan nesten regnes som et spenstig krydder.

Unn deg litt jordskokk, og la den nøtteaktige aromaen og krydra smaken ta middagen din til nye høyder! For denne roten er fantastisk, med en smak og et utseende som likner på ettertrakta trøfler.

Dette er den mest spiste grønnsaken i tropiske strøk. Den ser ut som en stor, brun gulrot, og kan brukes omtrent som en potet. Men ikke spis den rå, for da kan den være giftig.

Kålrot er supert som rå snacks, for eksempel i matpakken. I en fyldig stappe er den også en selvskreven vinner. Prøv en deilig kålrotstappe til salt mat, som pinnekjøtt. Nam!

Alle de deilige rotfruktene har mye sødme i seg, men ingen er så søte som knutekålen. Derfor passer den perfekt i en coleslaw!

Husk å spise nepe, det er en fabelaktig rotfrukt. Den er fiberrik, og smaker deilig både kokt og rå. Prøv den i favorittsalaten din for eksempel!

Trodde du at dette var en hvit gulrot? Det likner, men er en ekte pastinakk. En mild rot med masse sødme, som er ypperlig både varmet og rå. Nam, så nydelig!

Denne roten har en karakteristisk peppersmak, og brukes ofte rå. Den gjør susen i sauser, supper og salater. Prøv den ut, og gled deg til resultatet!

Persillerot er i slekt med persille, ligner på pastinakken og har en smak som minner om sellerirot! Det er med andre ord en allsidig grønnsak, som du bare må prøve ut!

Reddiken har en kraftig og god peppersmak, som passer til veldig mye forskjellig. Den kan også spises rå, akkurat som den er. Det er så knasende godt!

Rettich er kjempeviktig i det asiatiske kjøkken, og gir maten en nydelig smak. Den har en sprø konsistens og en litt skarp smak, som gir matretten særpreg.

Fersk rødbete er en smaksopplevelse som passer til det meste, uansett hvordan du digger å tilberede dem. Kanskje du liker de best pannestekte, kokte, urtebakte, saltbakte, moste eller gratinerte?

Selleriroten er uunnværlig i norske klassikere som ferskt kjøtt og suppe, lapskaus og frikassé. Men har du forsøkt sellerirotpuré.

Noen kaller denne roten for svartrot, fordi skallet er mørkebrunt eller sort. Inni er kjøttet hvitt og saftig. Smaken minner mye om asparges, og er derfor helt nydelig med smørsaus til.

Søtpotet smaker så godt! Noen synes det minner om gulrot, og det kan i grunnen stemme godt - på både farge og smak.