Vårløk
Vårløk er egentlig bare små løk som ikke er fullt utvokst enda. Denne milde og søte løken er utrolig anvendelig og kan brukes i alt fra wok til suppe.
Forberedelser
Skyll vårløken og rens den godt mellom bladene. Fjern de hvite røttene og del den slik du ønsker.
Bruksområder
Vårløken kan spises akkurat slik den er, men er også god stekt, dampet eller wokket.
Oppbevaring
Vårløken oppbevares best mellom 2–4 grader i en tett plastboks eller plastpose. Den holder noen dager i kjøleskapet.
Ernæring
Vårløken er kalorifattig, men rik på kostfiber. I tillegg inneholder den mye vitamin C og B-vitaminet folat. Den er også en kilde til vitamin K og betakaroten.
Smak
Vårløken har en mild og aromatisk løksmak som kan minne om en blanding av purre og gressløk.
