«Gode ting krever god tid» sier de på Viken gartneri, der 17 ansatte setter sin ære i å gi plantene tid til å spire og gro slik de fortjener. Her er de inspirert av middelalderens klosterhager og munkene der, som kom til Frosta på tidlig 1200-tall.
På Viken gartneri har de en rekke krydderurter og friske, smakfulle salater. Gården har historie tilbake til 1700-tallet, og eies og drives av Ragnhild og Jonas Viken. Sistnevnte er 12. odelssønn i rekken. Frosta, halvøya i Trondheimsfjorden, omtales ofte som Trondheims kjøkkenhage. Drivhusene på tilsammen 13.000 kvm viser hvor moderne gartneriet faktisk er. På jordene tilpasses kulturene jordsmonnet, som går fra lett sand til middels stiv leirjord.
