Poteter inneholder halvparten så mange kalorier som ris og pasta
Noen kostholdseksperter har gitt poteten er ufortjent dårlig rykte når det gjelder sunnhet og næringsinnhold. Sannheten er at poteten inneholder mye mindre kalorier enn de fleste tror – faktisk bare halvparten så mye som ris og pasta!
Viktige næringsstoffer
Ikke bare har potet halvparten så mange kalorier som ris og pasta. Den er en allsidig sammensatt matvare og inneholder også mange næringsstoffer. Potet er en naturlig kilde til vitamin C, kalium og kostfiber som er viktige næringsstoffer for kroppen. Kalium bidrar til normal muskelfunksjon og vitamin C bidrar til et normalt immunforsvar. Mye av fibrene befinner seg i skallet, så spis gjerne poteter med skall.
Som følge av at poteten inneholder 75–80 % vann, er den magrere kost enn kornprodukter, med stivelse som det viktigste næringsstoffet.
