Også i år vil mange nordmenn ta ferien innenlands. Og som vanlig er været et av våre heteste samtaletemaer. Vi som venter på spreke norske varer i grønnsaksdisken er ekstra spente: Hvordan blir egentlig sommerværet for den smakfulle hjertesalaten?
– Det er vanskelig å spå sesongværet i Norge på grunn av hvor vi befinner oss i verden, forklarer vakthavende meteorolog Magnus Ovhed ved Meteorologisk Institutt.
De internasjonale sesongvarslene peker likevel i retning av en såkalt normalsommer for salat-Norge, men med mulighet for litt høyere temperaturer i åkeren. Det lover godt for årets grillede hjertesalat med urtedressing.
– Sesongvarslene tyder på at gjennomsnittstemperatur og fuktighet vil være omtrent det samme som de siste 20 årene, men med lokale variasjoner, sier han.
Går mot bedre tider i åkeren
Karl Martin Viken er grønnsaksbonde på Frosta i Trøndelag. Han forteller at starten av våren var vel kjølig, og gleder seg over nyhetene om at temperaturene tar seg opp fra midten av juni.
– Hjertesalaten er en salat som står ute hele sesongen. Den er avhengig av gode værforhold for å trives og vokse. Optimalt sett skal den ha stabile temperaturer og ikke for mye regn, sier Viken.
Han produserer hele 700.000 hjertesalathoder i året, i tillegg til både grønnkål, crispisalat, krydderurter, fennikel, romanosalat og vårløk.
– Nå begynner det å bli ordentlig grønt her ute. De første hjertesalatene er normalt ferdig rundt 25. mai, men i år er vi litt senere ute. Det betyr bare at salaten står i fare for å bli ekstra god, sier han.
Norsk hjertesalat smaker mest
På grunn av at Norges geografiske plassering i nord, har vi ypperlige forhold til å dyrke hjertesalat gjennom sommersesongen.
– Her blir sommerdøgnene lange samtidig som det ikke blir for varmt. Et høyt antall soltimer sammen med relativt lang veksttid, gjør at den norske hjertesalaten smaker mer enn hjertesalat fra andre steder, sier Viken.
Det ser med andre ord ut til å bli en særdeles god sesong for smaksrik hjertesalat denne sommeren.
Norsk hjertesalat er i sesong fra mai til midten av oktober.
